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网传吃烤鸡腿等于抽60根烟专家没那么严重【扬州】

发布时间:2019-07-12 11:54:30 阅读: 来源:硅系厂家

网传吃烤鸡腿等于抽60根烟 专家:没那么严重

一个烤鸡腿=60支烟? 专家:烧烤确实含致癌物苯并芘,但没那么严重

"一个烤鸡腿=60支烟",烧烤季节到来,该传言在网上和市民当中广泛传播。果真如此?28日记者采访了解到,烧烤与卷烟几乎没有可比性,卷烟中的有害物质远远多于烧烤中的,而两者共有的致癌物质"苯并芘",一只烤鸡腿也顶不上60支烟。专家表示,尽管烧烤有危害,但是偶尔吃一次还是可以的,不过不能经常吃,还是蔬菜、水果等搭配膳食才健康。

网传 一个烤鸡腿等于60支烟

随着天气转暖,烧烤摊又火了起来。在大快朵颐的时候,不少市民却听到了这样一个传言:烧烤的危险性非常大,吃一个烤鸡腿就相当于抽了60根烟。口口相传中,美味的烧烤变得难以下咽。

这个传言由来已久,记者在网上搜索发现,"一个烤鸡腿等于60支烟"的说法已经有很多年的"历史",每到烧烤季节这个传言就像是长了翅膀,不断传播。28日,记者以"一个烤鸡腿=60支烟"为关键词进行搜索后发现仍旧有几百条结果,这个传言基本相同,都是来自"世界卫生组织",经过世界卫生组织3年的研究,公布了健康食品和垃圾食品,其中就有烧烤,该传言说,烧烤的危害在于:肉的营养素被破坏,蛋白质变性,烧烤产生"苯并芘"高致癌物,可蓄积体内,而且一个烤鸡腿就等于60支烟。

评论、转发该传言的网友纷纷表示"再也不敢吃了","经常吃,是不是快要死了",当然,也有网友表示不相信,"听过有吸烟得肺癌的,但是没听说有吃烧烤得癌症的".

求证 吃烧烤没那么严重

一个烤鸡腿等于60支烟,那吃一次烧烤岂不是抽了几百支烟?真的是这样吗?听到这样的传言,国家东方营养药膳学会理事胡敏笑着告诉记者,烧烤和烟不能相提并论。"烧烤中产生的危害物质主要是苯并芘,而卷烟中主要的危害物质是尼古丁。"胡敏表示,烧烤和卷烟的有害物质种类差异很大,烟中已经知道的直接危害人体的成分达到20种,而且卷烟中各种有害成分相互作用,对人身体的危害的确不小,烧烤的危害则远没那么大。

实际上,著名科普类网站果壳网在2011年底就做了相关的辟谣,针对烧烤中和卷烟中都含有的致癌物质苯并芘,该网站的调查显示,一个烤鸡腿中苯并芘的含量,一般来说是比不过一根香烟,就算达到国家标准的上限,也不过是约5支香烟的量,远远达不到60支。

果壳网在辟谣文章中说,他们在网上搜索了"十大垃圾食品",能找到大量的结果,比如一篇《世界卫生组织公布全球十大垃圾食品》中

大致列出了油炸类食品、腌制类食品、罐头食品、饼干、饮料、烧烤类食品、果脯蜜饯类、方便食品、汽水可乐类和冷冻甜品类共10类食品,并且一一罗列这些食品的罪状。该"世卫组织"公布的垃圾食品榜单在中文网络流传了多年,传播非常广泛。

不过在所有的传言中

都没有给出该传言的"出处",于是他们检索了世界卫生组织的官方网站,完全找不到传言中的相关报道或者文件,甚至在英文网络中,也完全没有这方面的报道。

提醒可以偶尔吃,不要多吃

果壳网的消息显示,2006年世界卫生组织曾经发布相关文件,给出了苯并芘可能产生毒性的平均值范围是(1.4~

420)ng/天。不论是烤鸡还是吸烟,都在这个范围内,但是这个剂量范围内的苯并芘不是一接触就会致癌的,而是长年累月接触这么多,有一定的致癌危险。一般人不会每天都吃烤鸡,但烟民往往是每天都吸烟的,烧烤和香烟哪个危害更大就不言而喻了。

胡敏告诉记者,尽管烧烤的危害没有网传那么严重,但是也要少吃。"可以偶尔吃,不要多吃,毕竟烧烤产生的苯并芘是一种强致癌物。不管用什么烤,烧烤类都会产生苯并芘。"她强调,烧烤类、腌制类的食品都不如新鲜的蔬菜、水果健康,市民饮食要注意搭配、均衡。与烧烤相比,卷烟的危害就大了,因此市民还是先戒烟比较好。

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