老长沙人才知道的美味

老长沙人才知道的美味时间过得是非常快的，现在马上又要过年了，再过几天就有的家里开始准备年货了，大家都知道，过年是我们国家非常热闹也是最重要的节日，不知道大家还记不记得小时候吃过哪些难以忘记的美食呢？老长沙人才知道的美味，是很多80后的回忆，现在很难吃到了。它是什么呢？它就是外婆菜，很多人以为就是外婆做的菜，其实也是有一点关系了，最主要的是这道菜是很多长沙人小时候独特的回忆，而现在，外婆菜已经发展得比较商业化，再也吃不到小时候吃到的味道了！今天大家一起来看一下外婆菜怎么制作吧！外婆菜By龙宝宝陈诺配料：梅菜50克、萝卜干120克、猪肉150克、青辣椒3个、辣椒(红，尖，干)2个、食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、姜5克、细香葱适量、水适量烹饪步骤：1.准备好梅干菜，萝卜干和猪肉，辣椒等2.梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的3.这是梅干菜泡好的样子4.梅干菜切成合适的大小5.萝卜干切成合适的大小6.生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎7.红辣椒，青辣椒切小段8.猪肉剁成肉末9.热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味10.放入肉末翻炒11.肉末炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色12.加入梅干菜翻炒13.加入萝卜干翻炒14.加入葱花和生抽，加适量的水让食物充分入味，梅干菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了15.加入青椒和红辣椒炒到断生16.水焖干后关火出锅17.有朋友跟我说做这道菜太费米饭，哈哈哈烹饪小贴士：1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

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