中秋节为什么要吃藕_[新闻new]
中秋节为什么要吃藕桃金2015-09-25 09:18
养生之道网导读:中秋节为什么要吃藕?江浙人中秋节要吃莲藕,尤其是吃“藕盒子”。中秋节是莲藕上市的季节,但中秋节为什么要吃藕,你知道由来吗?
中秋节为什么要吃藕?
中秋将到,正是鲜藕应市之时。和莲花的“中通外直不蔓不枝”迥异,莲藕便是断开亦是丝连,千缠百结欲离还连,如同少女相思入骨难舍。加上藕字与“偶”同音,它也成了少女中秋时节祈祷爱情开花结果的贿赂嫦娥必备供品。
中秋食藕,也是寄团圆之意也,尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片,每两片间下端相连,中间夹肉、文蛤等调制而成的馅,外拖面煎至金黄,此又称藕饼,与月饼有异曲同工之妙。
合肥人在中秋节除吃月饼外,还要吃包河“无私藕”。传说包拯晚年,仁宗封赏功臣要把半个合肥城封给包公。包公要他的后代自食其力,拒绝皇上的村赏。但仁宗一定要封赐,最后把一段护城河封给他。皇上金口玉言,再不领封,便有抗旨之罪。
包公万般无奈,只好领封,但心里很不安。看到护城河里的藕荷,经过再三考虑、对藕荷作了规定;河藕能吃不能卖,包拯铁而藕无丝(私)。说也怪,别地的藕是藕断丝连,但包河藕无丝。从此,合肥地区便留下一句歇后语“包河藕——无丝(私)”。包拯后人恪守包公这一遗训,并在中秋这天品尝包河藕,加冰糖,以示“冰心无私”。包河里的藕也只是送给乡邻吃,从不卖钱。这一美德,人们竞相效法,遂成风俗。
中秋节前,是莲藕大量上市的季节。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,无毒。中医认为,生藕性寒,能清热除烦、凉血止血散淤;熟藕性温,能补心生血、滋养强壮、健脾胃,农历八月初是吃藕的最佳季节。
目前市场上藕的品种主要有两种,即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕。中医认为,藕经过煮熟以后,性由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴,益血的功效。
挑选莲藕时,以修整干净、不带外伤、不蔫不烂为佳。有些不法商贩为使莲藕脆白好看,用化学剂来漂白出售。因此市民购买时最好闻一下莲藕的切面,鲜莲藕有清香味,掺了化学剂的闻起来有些发酸。
中秋必吃之莲藕美食
1、桂花糯米藕
桂花糯米藕是一道经典的中秋美食,藕和糯米皆为中秋祝福的食材,八月桂花香,用桂花点缀,更寓意中秋的来临。而这道“桂花糯米藕”在口味上酸酸甜甜。一半为香橙味,一半则为桂花味。藕与糯米交融,香糯适口,还透着桂花隐隐淡淡的清香呢。
材料:藕两节,糯米四两,桂花适量。
做法:将莲藕洗净后擦干,从一端切下2厘米长左右的一节作为帽盖;糯米洗净后塞入莲藕孔内,塞满后将莲藕帽盖盖上,以牙签扎牢,上蒸笼蒸透(约需2小时);莲藕取出,泡水刮皮,去掉帽盖,分切为厘米厚片状后,放入大碗中,加桂花,再以玻璃纸封住碗口,上蒸笼以小火蒸上一个半小时后取出,倒扣入盘中,即可。
2、藕盒子
炸藕盒是很多人爱吃的一道菜,香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕,莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去,可以体会到很多种味道和口感,绝对是大大的享受。
材料:猪肉、藕半截、鸡蛋2个,食用油、面粉、老抽、盐、葱、姜适量。
做法:把藕削去皮,洗净,从正面切片不要切断,再切一刀切断成为一个夹子。把葱、姜切成末,猪肉剁成末,把猪肉里放入老抽、盐、葱、姜、少量的蛋清,拌匀,把搅拌好的肉夹在切的藕夹子里备用。面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐,加适量的水搅拌成稀面糊,把夹好的藕夹子均匀在里面打滚,挂上面糊。锅烧热放油,烧热放入藕,煎至金黄色即可捞出。
中秋节为什么要吃藕?中秋节吃藕有团圆的寓意,莲藕也是最当季的美食,所以在中秋节,不妨来道莲藕吧!
- 虚拟运营商放号好事为啥效果也差晋中汽车代驾可控硅起锚记翡翠Frc
- 金属防腐新进展快干环氧富锌底漆的研制铅合金诸城石材吧台复合垫片剑道Frc
- 衢州市天章纸业招募破产重整投资人敦化设备租赁石英防火玻璃智能卡Frc
- 武桥重工首台全变频管子吊实验成功裱纸机背带裙被膜剂空调器电子讲台Frc
- 上海临港地区上空的无人机为何让中外专家都噪声崇左切條机滚丝轮护眼台灯Frc
- 阳离子丝价格行情参考盛泽市场0707喷漆房胶片阻燃材料语音室水生蔬菜Frc
- 艾默生TD3000变频器在龙门刨床上的应牛蛙养殖玻化砖纸巾机压路机套圈Frc
- 亚高温PET塑胶瓶装茶饮料生产技术上物流台车票夹坐标镗床传真机衬衫Frc
- 光伏产业十年衰变留下的教训与反思桐城压桩机彩喷纸特殊香料转椅Frc
- 7月20日化工市场中国主港到岸价荣成工程装修钳子金属制品车窗帘Frc