教你十道清淡美味家常菜

教你十道清淡美味家常菜猪肉白菜炖粉条准备材料：白菜半棵，五花肉100克，红薯粉条1把，酱油半汤勺，黄豆酱半汤勺，盐5克，葱1段，姜2片，干红辣椒3个，八角1颗，花生油30克具体做法：把白菜的根部和外面的老叶去掉，洗干净后切成小块，白菜帮和叶子分开放，方便一会儿下锅；五花肉洗净切成薄片，锅中倒入花生油，把五花肉片倒入翻炒出油分，开中火多炒一会儿，油出来更好吃；倒入葱花、姜片、干红辣椒和八角炒出香味，再倒入黄豆酱快速翻炒均匀；先倒入白菜帮翻炒变软，再把白菜叶子倒入翻炒变软，倒入酱油翻炒入味，然后加入适量的水，水量与白菜平齐就可以了；红薯粉条剪成大段，用清水冲洗干净后放入白菜的汤水中，按压一下，使其变软后盖上锅盖焖煮；等煮至粉条彻底软烂，白菜也已经炖烂了，撒上盐翻炒入味就可以装盘开吃了。橄榄猪骨汤制作食材有：青橄榄10颗，蜜枣2颗，猪棒骨1斤，食盐少许。操作步骤如下：1、猪棒骨斩成小件洗干净，冷水入锅焯至沸起后捞出，过凉水洗干净浮沫。2、青橄榄洗净后用工具拍一下，改善内部结构的松软，这样方便炖出味。3、处理好的橄榄、猪骨和蜜枣一起放入砂锅中，加入足量清水，加上盖子中小火炖煮。4、半个小时后，加入少许盐调味，继续煮15分钟后关火。豆角炒肉食材：豆角400克，五花肉200克，盐，桂皮，八角，豆瓣酱，老姜，大蒜，干辣椒，香葱做法：1、将豆角掐头去尾，去筋丝；2、五花肉切成小片，大蒜用刀拍扁，香葱切段，老姜切丝备用；3、锅里倒入少量油，烧至四五成热，放入五花肉炒至肉片变卷为止，再放入桂皮、八角煸香；4、放入大蒜、干辣椒段、老姜、豆瓣酱炒至红油冒出；5、放入豆角，翻炒两三分钟，倒入一些清水加盖烧熟后，出锅时放入盐调味，撒些葱花段搅拌均匀即可出锅食用。腐竹木耳黄瓜材料：腐竹、木耳、黄瓜、葱花、酱油、糖、盐、淀粉、香油做法：1、腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵；葱花切好备用；2、锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖，下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻；3、黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅装盘即可。青红椒炒碎猪手原料：新鲜猪手450克，青、红椒各20克，生姜、大蒜各5克。调料：熟猪油10克，味精4克，鸡精2克，蚝油1克，胡椒粉、芝麻油、精盐各3克，料酒20克，高汤100克。制作：1、将猪手去骨切成小丁状，青、红椒洗净切成圆圈状，生姜、大葱都切成小丁状。2、锅内下入熟猪油烧热，放入猪手丁炒出香味，烹入料酒、高汤煮开，出锅备用、锅留少许底油，下入青、红椒圈与蒜丁、姜丁炒出香味，入猪手丁、精盐、味精、鸡精、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，用玉米淀粉勾芡出锅装盘，淋上芝麻油即可。番茄黑鱼汤所需食材黑鱼1条，番茄2个，生姜3片，香菜1小把，小葱2根，盐5克。【制作步骤】：1、先将番茄洗干净，然后切成小块，香菜也是一样，清洗干净以后切成小段。西红柿大家可以选择去皮，这样炖煮出来的鱼汤会更加的浓稠，随自己的口味决定。2、把黑鱼处理干净以后切成大块，自己不会处理的，买的时候直接就叫商家帮忙处理一下。3、把鱼切成块以后放进小碗里面，加入2片姜片，2克的盐还有葱段，抓匀以后腌制10分钟左右。4、平底锅烧热以后倒上一点食用油，热锅冷油把黑鱼块放进去，连着姜片还有葱段也一起放进去，把黑鱼煎至表面微黄以后盛出来备用。5、接着再准备铸铁锅，里面倒入少量的食用油加热，往锅里面加入番茄块还有香菜，炒出来香味以后可以看到番茄炒得微微出汁。喜欢吃番茄味的可以在这一步再加点番茄酱进去炒，味道也一样好吃。6、把鱼块倒进去，再加入适量的温水没过食材，大火煮开了以后汤汁沸腾。再加入1小勺的盐，转成小火以后继续煮2分钟把火关掉。出锅了以后点缀一点香菜段就可以了。非常美味的番茄黑鱼汤就已经做好了，冬天暖暖地喝上一碗，全身暖到脚。

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