保障两会期间餐饮食品安全

保障两会期间餐饮食品安全

为保障缙云县两会期间餐饮食品安全，缙云县市场监督管理局坚持四个强化，提前介入，深入排查餐饮及食品安全隐患，力求责任管理到位、风险管理到位、现场管理到位、应急管理到位。

强化责任管理。该局餐饮科、五云所提前赶赴缙云县中维香溢大酒店有限公司、缙云县东方怡景酒店等餐饮接待单位，按照全县重大活动餐饮食品安全保障方案，通过现场指导、会议约谈、签订承诺书等形式，切实强化此次餐饮接待单位的责任意识、安全意识，全面落实餐饮接待单位食品安全第一责任。

强化风险管理。以疫情防控措施、就餐安全、食材溯源、卫生消毒为重点环节，对定点接待单位及周边餐饮、食品经营单位进行全面检查，一经发现问题，严格督促其彻底整改，及时消除安全隐患。截至目前共出动执法人员31人次，检查餐饮单位63家，签订食品安全责任书63份，排查出各类安全隐患16个。

强化现场管理。抽派城区五云所执法人员进驻餐饮接待单位，严格审查菜谱，监督食品留样，对食品切配、加工等环节进行全过程跟踪监督，严格落实每餐报告制度，严防食品安全事故发生。

强化应急管理。严格执行24小时值班制度，畅通投诉举报热线，同时成立突发事件应急小组，安排值班备勤人员，将应急响应、现场处置、处理反馈等工作落到实处，确保突发事件反应及时、处置妥善。

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